Een grote Amerikaanse studie met meer dan 1,5 miljoen gezonde volwassenen heeft aangetoond dat het traditionele mediterrane dieet het risico op hartaandoeningen vermindert. Het dieet is in verband gebracht met een lager gehalte aan LDL-cholesterol (low-density lipoprotein) – het “slechte” cholesterol dat waarschijnlijk vet-afzettingen in bloedvaten veroorzaakt.

Suikerhoudende dranken en gebakken eten verhoogden juist het risico op hart- en vaatziekten.